現在の仕事内容は？

機能性表示食品の開発を担当しています。
市場調査、原料調査、原料生産技術開発、製品処方検討、成分分析、届出書類作成など、生野菜から錠剤まで製品開発に一貫して携わり、植物の持つチカラを形にする仕事です。

今の仕事のやりがいは？

「食品を通して、より健康で活気あふれる日々のお手伝い」を実現するために、社内・社外の方と協力して、”効果”、”美味しさ”、”使いやすさ”、”価格”など、多くの課題を乗り越えて一つの製品を創り出します。
手塩にかけた製品が、お客様からお喜びの声を頂けることは一番の励みになります。

ある一日のタイムスケジュール

• 8:30

  出社

  メールを確認し、優先順位をつけて仕事に取り組みます。

• 8:35

  試作原料粉末の物性評価

  

  独自原料粉末の粒度分布パターンを評価します。
  水分量や細菌の有無など粉末の物性や衛生状態を確認する、重要な試験です。

• 10:30

  錠剤の試作

  

  錠剤を試作しています。実際に錠剤を作製することで、錠剤の大きさ確認やモニター試験などが実施できます。

• 12:00

  ランチタイム

• 13:00

  試作品の官能評価

  協力工場に試作を依頼する場合もあります。
  製品によっては、人の五感を用いて評価する試験も行います。

• 14:00

  評価結果のまとめと報告

  

  官能評価の結果は開発チーム内で共有し、今後の開発方針を決定していきます。

• 15:00

  試作品の成分分析

  

  機能性表示食品は効果に寄与する関与成分が、規定量以上含まれていることが義務付けられているためHPLCなどの分析機器を用いて確認します。

• 16:30

  機能性表示食品届出資料の作成

  

  消費者庁へ提出する申請書類を作成しています。
  提出する資料を作成しています。
  時には100ページ以上の膨大な量になることもあり、細心の注意を払って取り組んでいます。

• 18:00

  退社

  明日は朝から取引会社と打ち合わせのため資料の準備をしてから、帰宅します。